Kurs Barmański

1. Wprowadzenie do zawodu barmana

• Obowiązki barmana
• Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
• Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
• Etyka barmana
• Organizacja i techniki pracy barmana
• Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy

2. Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego oraz rodzaje stosowanego szkła i miary barowe

3. Alkoholoznawstwo (włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach, ich produkcję i zastosowanie)

• Zarys technologii napojów alkoholowych
• Towaroznawstwo
• Podział alkoholi i koktajli
• Degustacja

4. Miksologię*- zasady komponowania napojów mieszanych (wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)

• Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
• Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, cognac
• Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
• Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
• Koktajle w świeżych owocach
• Koktajle bezalkoholowe

5. Dekoracje (garnish) oraz sztuka prezentacji

6. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu

• Autorski program MSBiS opracowanym wspólnie z Brown Forman Polska: „Responsibility – Today, Everyday”

7. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej

• Bar koktajlowy
• Bar hotelowy
• Bar klubowy

8. Organizację baru i pracy barmana, w tym zarządzanie barem

9. Wprowadzenie do Working Flair w tym Free Pouringu