O szkoleniu
Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które chcą podnieść swoje kwalifikacje zawodowe i uzyskać odpowiednie umiejętności w zakresie interpretacji wymagań Normy ISO 22000 oraz ISO/TS 22002-1.
Szkolenie skierowane jest do:
- osób zaangażowanych w projektowanie i zarządzanie systemami zarządzania w zakładach produkujących żywność,
- kierowników i pracowników kontroli jakości,
- członków zespołu HACCP,
- absolwentów studiów żywnościowych i gastronomicznych, którzy pragną poszerzyć swoją wiedzę zdobytą podczas studiów,
- pracowników firm produkujących żywność, dystrybutorów, hurtowników oraz Inspekcji nadzorujących,
- osób zainteresowanych nabyciem praktycznych umiejętności związanych z wdrożeniem i doskonaleniem systemu zarządzania w oparciu o normę ISO 22000 oraz ISO/TS 22002-1,
- pracowników firm posiadających certyfikat FSSC 22000 a także firm wdrażających wymagania niniejszego standardu.
Program szkolenia
Podstawowe pojęcia dotyczące bezpieczeństwa żywności,
Aktualne wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności w Polsce i UE,
System HACCP jako system zarządzania,
System HACCP jako podstawa wdrożenia innych standardów – wymagania sieci handlowych BRC Food i IFS Food,
Geneza Norm serii ISO 22000 oraz schematu FSSC 22000,
Programy wstępne wg. ISO/TS 22002-1, w tym m.in.:
- Konstrukcja budynków,
- Rozmieszczenie pomieszczeń i obszarów roboczych,
- Media – powietrze, woda, energia,
- Usuwanie odpadów,
- Urządzenia, maszyny i instalacje,
- Zakupy, ocena dostawców i usługodawców,
- Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym, w tym: migracja, alergeny
- Higiena maszyn, urządzeń i pomieszczeń,
- Zwalczanie szkodników,
- Higiena personelu,
- Powtórny przerób
- Wycofanie wyrobów,
- Magazynowanie,
- Obrona żywności,
Ćwiczenie – ocena stanu wdrożenia programów wstępnych na podstawie zdjęć,
Systemu HACCP (7 zasad systemu HACCP wg Normy ISO 22000),
Wymagana dokumentacja w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności – procedury, instrukcje, zapisy itd.,
Wymagania systemowe: m.in. komunikacja zewnętrzną, przegląd zarządzania, walidacja, weryfikacja, korekty, działania korygujące itp.,
Procedura certyfikacji wg wersji 4.1 FSSC 22000,
Ćwiczenia praktyczne.
Czas trwania
Prelegenci
Trener SGP
Zapisz się
- udział w zajęciach
- materiały szkoleniowo-konferencyjne
- certyfikat uczestnictwa
- serwis obiadowy
- przerwy kawowe
- poszkoleniowe konsultacje z trenerem
- Rozwiń
- 7.75% przy zgłoszeniu min. 2 osób
Wydarzenie nieaktualne. Wypełnij formularz, aby zapytać o nowe terminy.
Organizator
Najczęściej zadawane pytania
Prosimy o wypełnienie formularza zgłoszenia dostępnego na górze strony. Po jego otrzymaniu skontaktujemy się, aby potwierdzić zgłoszenie i przekazać wszystkie informacje organizacyjne.
- Chcesz wiedzieć więcej? Napisz do nas! lub zadzwoń!
Masz pytania? Napisz do nas
