Szkolenie

System HACCP jako podstawa zapewnienia bezpieczeństwa żywności

O szkoleniu

System HACCP stanowi potwierdzenie, że produkowana lub wprowadzona do obrotu żywność jest bezpieczna. Stanowi to swego rodzaju "tarczę ochronną", że wszelkie nasze działania służące zapewnieniu bezpieczeństw żywności zostały wykonane w odpowiedni sposób. Niejednokrotnie zapisy z systemu HACCP pozwalają udowodnić (np. właścicielom restauracji), że z ich strony zostały spełnione reżimy bezpieczeństwa, zaś źródło ewentualnego zatrucia żywności jest w zupełnie innym miejscu. W wielu sytuacjach może to stanowić kluczowy dowód podczas zewnętrznych kontroli. Jak prawidłowo wdrożyć i stosować system HACCP? Dowiesz się podczas naszego szkolenia. Możesz w nim uczestniczyć bez względu na to gdzie będziesz, bo szkolenie jest organizowanie w formie online. Podczas szkolenia, uczestnicy zapoznają się ze specyficznymi wymaganiami HACCP, ale nie tylko od strony teoretycznej lecz co ważne, zdobędą praktyczną wiedzę związaną zarówno ze standardem. To właśnie wyróżnia nasze szkolenia: Praktyczne podejście do zagadnienia, co powinno zagwarantować gruntowne poznanie tematu nie tylko od strony teoretycznej, ale przede wszystkim w praktyce.
Kto powinien wziąć udział?

Pracownicy odpowiedzialni za wdrożenie i utrzymanie systemu w zgodności ze standardem HACCP.

Program szkolenia

  1. Istota i zasady funkcjonowania systemu HACCP,
  2. Struktura dokumentacji Systemu HACCP, zadania Zespołu ds. HACCP
  3. Rodzaje zagrożeń dla żywności i ich przyczyny
  4. Opracowanie schematów technologicznych jako podstawa oceny zagrożeń
  5. Wyznaczenie krytycznych punktów kontroli CCP i wartości krytycznych
  6. Instrukcje monitorowania CCP i działań korygujących
  7. Opisy produktów jako specyfikacje wyrobów
  8. Weryfikacja i utrzymanie Planu HACCP
  9. Przykłady praktycznego zastosowania zasad systemu – ćwiczenia

Czas trwania

1 dzień

80% czasu ćwiczenia, case study, dyskusje
20% czasu mini-wykłady

Prelegenci

Cytat

Trener Quality Austria

Gdzie i kiedy

Online 10 luty 2022

Gdzie i kiedy

Online 6 kwiecień 2022

Gdzie i kiedy

Online 9 czerwiec 2022

Zapisz się

Cena standardowa
za osobę
800 PLN
+23% VAT
Cena zawiera:
  • udział w zajęciach
  • materiały szkoleniowo-konferencyjne
  • certyfikat uczestnictwa
Zapisz się

Organizator

Quality Austria - Polska
43-190 Mikołów
Żwirki i wigury 14
woj. śląskie
Quality Austria, międzynarodowa jednostka zajmująca się certyfikacją, kształceniem i ekspertyzami, powstała w wyniku zgrupowania czterech samodzielnych organizacji działających od kilkudziesięciu lat na rynku europejskim. Są nimi ÖQS jednostka c...
FAQ

Najczęściej zadawane pytania

Prosimy o przejście do sekcji Zapisz się, aby wypełnić formularz zgłoszenia w wydarzeniu. Po jego wysłaniu organizator skontaktuje się celem potwierdzenia przyjęcia zgłoszenia i przekazania szczegółów organizacyjnych.

Prosimy o wypełnienie formularza zgłoszenia dostępnego na górze strony. Po jego otrzymaniu skontaktujemy się, aby potwierdzić zgłoszenie i przekazać wszystkie informacje organizacyjne.

Wymagany komputer z dostępem do internetu.

Kontakt

Masz pytania? Napisz do nas

Wypełnij formularz

Uzupełnij pole
Wybierz termin wydarzenia
Uzupełnij pole
Uzupełnij pole
Uzupełnij wiadomość
Potwierdź, że nie jesteś botem.
Musisz zaakceptować regulamin.

Dane kontaktowe

Quality Austria - Polska
43-190 Mikołów Żwirki i wigury 14
Powiadomienia o nowych terminach

Zapisz się, aby otrzymywać powiadomienia o nowych terminach tego wydarzenia!