Szkolenia hotelarskie, warsztaty i kursy dla gastronomii i HoReCa!

  • Znajdź kursy i szkolenia dla branży HoReCa: hotelarstwo i gastronomia
  • Sprawdź program zajęć, miejsci i daty oraz ceny
  • Zarejestruj się na kurs lub szkolenie online!
szkolenia hotelarskie i dla gastronomii

Szkolenia i kursy HoReCa: 18

  • już od 163 zł
163 zł
  • już od 707 zł
707 zł
  • już od 789 zł
789 zł
  • już od 707 zł
707 zł
  • już od 707 zł
707 zł
  • już od 0 zł
  • już od 650 zł
650 zł
  • już od 1 220 zł
1 220 zł
  • już od 1 300 zł
1 300 zł
  • już od 916 zł
916 zł
  • już od 1 211 zł
1 211 zł
  • już od 642 zł
642 zł
  • już od 590 zł
590 zł
Artykuł

Szkolenia hotelarskie, kursy i szkolenia HoReCa online i stacjonarne!

Branża hotelarsko-gastronomiczno-turystyczna to ważna, duża część sektora usługowego. Jej stan jest uzależniony od wielu czynników ekonomicznych, dlatego w Polsce zaczęła się rozwijać stosunkowo niedawno, jednak dynamika jej wzrostu w ostatnich latach była ogromna. Dowiedz się więcej o tym segmencie, jego uwarunkowaniach, wyzwaniach i roli. Sprawdź również, jaka przyszłość prawdopodobnie ją czeka!

Jakie szkolenia polecane są dla branży HoReCa?

Prowadząc działalność w branży hotelarskiej czy gastronomicznej warto zadbać o wysoki poziom wiedzy oraz praktycznych umiejętności zarówno kadry menedżerskiej, jak i pozostałych pracowników. Z myślą o hotelach, restauracjach i kawiarniach oraz innych obiektach turystycznych czy gastronomicznych powstał cały szereg szkoleń, kursów, warsztatów oraz konferencji specjalistycznych. Jakie szkolenia warto rozważyć w branży HoReCa?

Szkolenia z obsługi klienta. Sprawna obsługa klienta jest podstawą efektywnego działania zarówno w hotelarskie, jak i gastronomii. Szkolenia te mogą obejmować techniki komunikacji z klientami, zagadnienia związane z obsługą trudnego klienta, zarządzanie konfliktami oraz budowanie relacji. Rynek oferuje szkolenia z obsługi klienta dostosowane do potrzeb poszczególnych podmiotów na rynku HoReCa. I tak dla branży hotelarskiej warto polecić szkolenia:

  • sprawna recepcja hotelu – jak zorganizować pracę recepcji oraz doskonalące umiejętności osobiste pracowników recepcji hotelu,
  • Guest Experience – jak kształtować doświadczenia gości hotelowych i wpływać poprzez nie na zadowolenie i lojalność,
  • sprzedaż i budowanie relacji w hotelarstwie – w jaki sposób wykorzystać recepcję hotelu do podniesienia przychodów z usług dodatkowych.

Dla branży gastronomicznej:

  • Kursy sommelierskie – dostarczają wiedzy o winach i ich doborze do potraw. Sommelier to specjalista w dziedzinie win, którego zadaniem jest doradzanie klientom w restauracjach, jakie wino będzie najlepsze do wybranej potrawy, a także prowadzenie degustacji i prezentacji win. Kurs pomaga zdobyć wiedzę na temat różnych rodzajów win, ich charakterystyki, procesów produkcji, a także metod degustacji.
  • Kursy barmańskie - skupiają się one na nauczaniu sztuki tworzenia i serwowania różnych rodzajów alkoholowych i bezalkoholowych koktajli. Podczas kursu uczestnicy poznają różne techniki mieszania, wstrząsania i przyrządzania koktajli i drinków, a także dowiadują się więcej o różnych rodzajach alkoholu, ich pochodzeniu i właściwościach.
  • Kursy kelnerskie - szkolenia te przeznaczone są dla osób, które chcą rozpocząć lub rozwijać karierę w obszarze obsługi klienta w sektorze restauracyjnym. Uczą uczestników kluczowych umiejętności niezbędnych do efektywnej i profesjonalnej obsługi klientów, m.in. technik obsługi klienta, zasady dobierania i serwowania jedzenia i napojów, zasady higieny i bezpieczeństwa. Wiele kursów kelnerskich koncentruje się również na praktycznych umiejętnościach, takich jak ustawianie stołu, obsługa tacy, czy poruszanie się po restauracji.
  • Kursy baristyczne - to specjalistyczne szkolenia skupiające się na nauczaniu sztuki przygotowywania i serwowania kawy. Podczas kursu baristycznego uczestnicy uczą się o różnych aspektach kawy, włączając w to jej historię, różne rodzaje ziaren kawy, procesy obróbki i palenia, jak również o różnicach między kawami z różnych regionów świata.

Szkolenia z zarządzania. Dla osób na stanowiskach kierowniczych, szkolenia z zarządzania mogą być bardzo cenne. Mogą one obejmować budowanie i zarządzanie zespołem, zarządzanie finansami, zaopatrzeniem itp. Wśród szkoleń z zarządzania pomyślanych o menedżerach branży HoReCa znajdziemy między innymi:

  • Revenue Management – szkolenie rozwijające wiedzę dotyczącą polityki cenowej w hotelu i restauracji, metodom wpływania na przychody i zyski obiektu poprzez ofertę usług dodatkowych (np. usługi SPA, usługi turystyczne…) itp.,
  • Akademia Managera Hotelu – kompleksowy program rozwojowy pomyślany z myślą o menedżerach hoteli, którego celem jest przygotowanie do efektywnego radzenia sobie z wyzwaniami związanymi z prowadzeniem obiektu hotelowego,
  • Akademia Restauratora – jak zarządzać restauracją i ofertą gastronomiczną do budowania zespołu, poprzez przygotowanie menu i zarządzanie jakością,
  • Akademia Managera Gastronomii – program rozwojowy przekrojowo przygotowujący do zarządzania ofertą gastronomiczną,
  • zarządzanie obiektami i utrzymanie nieruchomości – kategoria ta obejmuje szkolenia dla personelu odpowiedzialnego za utrzymanie i obsługę obiektu. Mogą one obejmować zagadnienia takie jak zarządzanie energią, utrzymanie sprzętu, zarządzanie zapasami, prawo budowlane itp.

Szkolenia z zakresu bezpieczeństwa i higieny. Szkolenia te są kluczowe dla utrzymania bezpiecznego i czystego środowiska dla gości oraz personelu. Ich znaczenie nabrało w dobie epidemii koronawirusa.

  • bezpieczeństwo w dobie pandemii – szkolenia takie dotyczą środków bezpieczeństwa stosowanych w okresach pandemii, a także przepisów prawnych regulujących postępowanie w obiektach takich ja hotele, restauracje, bary i kawiarnie,
  • bezpieczeństwo i higiena żywności - bezpieczeństwo żywności jest kluczowe w każdej działalności gastronomicznej. Szkolenia z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności mogą obejmować tematy takie jak bezpieczne przechowywanie i przygotowywanie żywności, zarządzanie alergenami, procedury czyszczenia i dezynfekcji, wdrażanie systemu HACCP w działalności gastronomicznej itp.

Szkolenia prawne. Działalność hoteli, restauracji i innych obiektów gastronomicznych podlega licznym regulacjom prawnym, które podlegają też licznym zmianom w czasie. Szkolenia mogą być więc doskonałym sposobem na uzupełnienie wiedzy w tym obszarze. Mogą one dotyczyć między innymi:

  • RODO w branży HoReCa – dotyczą one zasad przetwarzania danych osobowych w działalności hotelarskiej i gastronomicznej,
  • ochrona środowiska w HoReCa – są to szkolenia dotyczące zarządzania odpadami, raportowania do BDO itp.
  • inne tematy prawne – np. kwestie związane z licencjami (np. licencjami na wykorzystanie muzyki w prowadzonej działalności), przepisami dotyczącymi alkoholu, normami sanepidu, a także przepisami dotyczącymi zatrudnienia i prawa pracy.

Szkolenia z zakresu marketingu i sprzedaży. Pracownicy hoteli, zwłaszcza na wyższych stanowiskach, mogą skorzystać ze szkolenia z zakresu marketingu i sprzedaży. Mogą obejmować one strategie marketingowe, social media, zarządzanie marką czy sprzedaż usług dodatkowych. Wśród pozycji wartych wymienienia znajdują się:

  • Prowadzenie kanałów w mediach społecznościowych dla hoteli i restauracji,
  • Techniki budowania i zarządzania stroną internetową hotelu,
  • Warsztaty poświęcone wykorzystaniu fotografii w promocji hotelu oraz oferty gastronomicznej.

Szkolenia z zakresu kulinariów i serwowania alkoholu. Znajomość technik gotowania i przepisów jest kluczowa zarówno w hotelarstwie, jak i gastronomii. Kursy kulinarne mogą pomóc w zdobyciu tych umiejętności, a także w poznaniu nowych trendów i technik kulinarnych. Przygotowane są one z myślą zarówno o pracownikach restauracji i barów, jak też z myślą o kadrze menedżerskiej. Oprócz wymienionych już kursów sommelierskich w ofercie znajdziemy szkolenia takie jak:

  • warsztaty kulinarne dla szefów kuchni – dotyczą one zarówno układania menu i oferty gastronomicznej, jak też różnych rodzajów kuchni (np. kuchni włoskiej, kuchni fusion…),
  • kursy z zakresu zarządzania alergenami – ze względu na rosnącą liczbę osób z alergiami pokarmowymi, umiejętność prawidłowego oznaczania alergenów i zarządzania nimi jest coraz ważniejsza.

Inne szkolenia, warsztaty i kursy dla hoteli, restauracji, kawiarni:

  • Szkolenia z obsługi systemów rezerwacyjnych. Wiedza na temat obsługi systemów rezerwacyjnych jest niezbędna dla pracowników recepcji. Wiele hoteli korzysta z specjalistycznych systemów do zarządzania rezerwacjami (Oracle Hospitality, Cloudbeds, eZee Frontdesk...), a znajomość ich obsługi jest niezbędna do efektywnego zarządzania rezerwacjami gości. Efektywna współpraca z pośrednikami i platformami hotelowymi (Booking.com, Hotels.com...) jest również niezbędna do sprawnego zarządzania polityką cenową i wpływania na rentowność hotelu.
  • Kursy języków obcych. W branży hotelarskiej, umiejętność komunikacji w różnych językach jest niezwykle cenna. Szkolenia z języka angielskiego są najczęściej wymagane, ale inne języki również mogą być przydatne, w zależności od lokalizacji hotelu i profilu gości.

Najlepsze szkolenia to szkolenia dobrze dobrane do konkretnej roli i potrzeb personelu. Należy również pamiętać o regularnym uaktualnianiu wiedzy i umiejętności, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom i oczekiwaniom rynku.

Szkolenia gastronomia

Szkolenia gastronomiczne są istotnym elementem rozwoju zawodowego dla pracowników branży gastronomicznej, a także dla osób planujących rozpoczęcie kariery w tym sektorze. jakie są najważniejsze kwestie dotyczące kursów i szkoleń dla gastronomii, które warto wiedzieć?

  1. Różnorodność tematyczna: Szkolenia w gastronomii obejmują szeroki zakres tematów. Mogą dotyczyć technik kulinarnych, zarządzania kuchnią, obsługi klienta, higieny żywności, aspektów prawnych związanych z branżą spożywczą, a nawet kreatywnego podejścia do tworzenia menu.

  2. Typy szkoleń: Istnieje wiele rodzajów szkoleń dostosowanych do różnych potrzeb. Mogą to być krótkoterminowe warsztaty, długoterminowe kursy, szkolenia online, praktyki zawodowe czy też specjalistyczne szkolenia dotyczące konkretnych kuchni, technik gotowania czy obsługi sprzętu.

  3. Higiena i bezpieczeństwo żywności: Szkolenia dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności są niezwykle istotne w branży gastronomicznej. Uczestnicy dowiadują się, jak prawidłowo przechowywać, przygotowywać i podawać jedzenie, aby uniknąć ryzyka zakażeń pokarmowych. Wiedza o systemie HACCP również możliwa jest do uzyskania poprzez specjalistyczne szkolenia i kursy.

  4. Umiejętności interpersonalne: W branży gastronomicznej ważne są nie tylko umiejętności kulinarne, ale także umiejętności interpersonalne. Szkolenia mogą obejmować aspekty obsługi klienta, komunikacji z zespołem oraz radzenia sobie w sytuacjach stresowych.

  5. Zarządzanie kuchnią i biznesem gastronomicznym: Dla tych, którzy aspirują do roli kierowniczych w branży gastronomicznej, istnieją szkolenia z zakresu zarządzania kuchnią, zarządzania personelem, planowania menu, a także aspektów biznesowych, takich jak kontrola kosztów i marketing.

  6. Certyfikaty i akredytacje: Niektóre szkolenia gastronomiczne mogą prowadzić do uzyskania certyfikatów lub akredytacji, które potwierdzają zdobyte umiejętności i wiedzę. To może być ważne, zwłaszcza przy poszukiwaniu pracy w prestiżowych restauracjach.

  7. Szkolenia online: Współcześnie coraz więcej szkoleń w gastronomii oferowanych jest online. Daje to elastyczność w nauce, szczególnie dla osób pracujących lub uczących się jednocześnie.

Przed wyborem konkretnego szkolenia warto zastanowić się nad własnymi celami zawodowymi i potrzebami, aby znaleźć kurs, który najlepiej dostosuje się do indywidualnych oczekiwań.

Hotelarstwo, gastronomia, turystyka – podstawowe informacje

Sektor hotelarski wraz z gastronomią i turystyką jest obecnie w naszym kraju dość rozbudowany i wciąż dynamicznie się rozwija. Branża hotelarska to przede wszystkim obiekty noclegowe, które klasyfikuje się zgodnie z ustawą o usługach turystycznych. Ważnym elementem tej klasyfikacji jest dotyczący hoteli system gwiazdkowy, który informuje o spełnianiu przez dany obiekt konkretnych kryteriów.

W Polsce systematycznie przybywa obiektów hotelowych, również tych o wysokim standardzie. Poza hotelami są to:

  • pensjonaty i ośrodki wczasowe,
  • prywatne kwatery i apartamenty,
  • hostele,
  • schroniska,
  • kempingi i pola biwakowe,
  • domy pracy twórczej.

Dopełnienie branży hotelarskiej stanowi turystyczna obejmująca m.in. biura i agencje turystyczne, a także wszelkie atrakcje generujące ruch i wpływające na walory określonego miejsca czy regionu.

Bardzo ważną rolę w turystyce odgrywa również transport, począwszy od tego drogowego czy kolejowego, poprzez lotniczy, a skończywszy na żegludze pasażerskiej. Ostatnim elementem sektora jest gastronomia, która stanowi jego wsparcie i nieodłączną część.

Charakterystyka branży turystycznej, hotelarskiej i gastronomicznej

Branża turystyczna, hotelarska i gastronomiczna jest bardzo wrażliwa na otoczenie gospodarcze i sytuację polityczną. O jej stanie w znacznej mierze decyduje siła ekonomii danego kraju, kwestie bezpieczeństwa czy dostępności komunikacji, ale również atrakcyjność lokalizacji. W Polsce odpowiednie warunki do jej rozwoju panują od zaledwie kilku dekad. Z tego samego powodu najbliższy czas to z pewnością szereg wyzwań dla branży turystycznej nie tylko w naszym kraju, ale również na całym świecie. Pandemia wywołała bowiem niemal natychmiastowe i całkowite zaprzestanie działalności w tym obszarze.

Sektor turystyczny, gastronomiczny i hotelarski jako ważna część bardzo rozbudowanego pionu usługowego ma duże znaczenie dla gospodarki kraju. Dlatego jego załamanie może negatywnie wpłynąć na kondycję ekonomiczną całego państwa – nawet, jeśli nie stanowi jednej z głównych gałęzi gospodarki. 

Przyszłość branży turystycznej, hotelarskiej i gastronomicznej

Wymagania gości obiektów hotelowych, gastronomicznych czy turystycznych ciągle rosną, dlatego wzrastać powinna również jakość usług. Prognozuje się wzrost znaczenia wykwalifikowanych pracowników. Do tej pory branża była uważana za mało rozwojową, dlatego dominowali w niej pracownicy sezonowi i niewykwalifikowani, szczególnie w najatrakcyjniejszych turystycznie regionach. Wiele wskazuje na to, że wkrótce może się to zmienić, również ze względu na rosnące bezrobocie i większą konkurencję na rynku pracy, a wymagania wobec pracowników będą większe.

Hotelarstwo, gastronomia, turystyka – szkolenia, kursy, konferencje dla branży

W rozwoju pracowników sektora istotną rolę mogą odgrywać szkolenia, kursy czy konferencje branżowe. To korzystne rozwiązanie dla pracodawców, którzy mogą zwiększyć kompetencje obecnego zespołu, bez przeznaczania cennych zasobów na rekrutację i wdrażanie nowego personelu. Szkolenia dla hotelarzy pozwalają pozyskać rzetelną wiedzę na wiele tematów istotnych dla współczesnej branży hotelarskiej, ale również gastronomicznej i turystycznej. Listę tego typu wydarzeń znajdą Pańśtwo na góze strony, wraz z informacjami o terminach i miejscu szkoleń, programem oraz cenami i warunkami uczestnictwa. Rejestracja na wszystkie powyższe szkolenia i kursy możliwa jest online poprzez wypełnienie formularza.

Szkolenia hotelarskie, kursy i szkolenia HoReCa online i stacjonarne!
Szkolenia dla hoteli i gastronomii

Zapisz się i otrzymuj cotygodniowy newsletter z nowymi szkoleniami i kursami dla branży HoReCa!